Hjemmelavede fiskeboller i hvid sovs med kartofler og gulerødder

Bløde, hjemmelavede fiskeboller af torsk, kogt i bouillon og vendt i en mild, hvid sovs med purløg. Med kartofler og gulerødder. Norsk hverdagsmad, som børn er glade for.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fiskeboller
Sovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skræl kartofler og gulerødder, og skær gulerødderne i skiver. Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i ca. 20 min, til de er møre, og kom gulerødderne i de sidste 10 min. Hold dem varme under låg.
2
Skær fisken i stykker, og mærk efter ben. Blend fisk, 1 tsk salt og majsstivelse i en foodprocessor i ca. 30 sek, til massen er sej. Tilsæt æg og muskatnød, og spæd den kolde mælk i lidt ad gangen, mens du blender, til farsen er glat. Har du kun en stavblender med hakkeskål, så blend fisk, salt og majsstivelse i 2 hold, og rør derefter æg, muskatnød og mælk i med en grydeske.
3
Bring 1½ l vand og bouillonterningen i kog i en bred gryde, og skru ned, så vandet kun simrer. Form ca. 24 små boller med to spiseskeer dyppet i koldt vand, og kog dem i 2 hold i 6 til 8 min, til de flyder op og er faste og gennemkogte. Skær én over: den skal være hvid og fast helt ind til midten. Tag dem op med en hulske.
4
Gem 2½ dl af kogevandet. Smelt smørret i en gryde ved middel varme, rør melet i, og pisk først kogevandet og derefter mælken i lidt ad gangen. Lad sovsen simre i 5 min under omrøring, til den er jævn og cremet. Den må gerne være lidt tyk, for bollerne giver lidt væske af sig.
5
Smag sovsen til med citronsaft og peber. Smag, før du salter, for kogevandet er salt. Læg fiskebollerne i, og varm dem igennem ved svag varme i 2 til 3 min.
6
Drys med hakket purløg, og servér fiskebollerne i sovsen med kartofler og gulerødder.

Tips

Til farsen skal du bruge en foodprocessor eller en stavblender med hakkeskål. De kogte fiskeboller kan fryses og varmes i sovsen direkte fra frost. Til de voksne: en knivspids karry i sovsen eller pillede rejer vendt i til sidst (rejer er skaldyr).