Svenske kødboller med flødesovs og tyttebær

Små, saftige köttbullar med allehånde, brunet i smør og vendt i en lys flødesovs. Servér med kogte kartofler, tyttebær og en sødsyrlig agurkesalat.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 30 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kødboller
Flødesovs
Tilbehør
Agurkesalat

Sådan gør du

1
Rør rasp og mælk sammen i en stor skål, og lad det trække i 5 min. Riv løget fint ned i skålen.
2
Tilsæt kød, æg, salt, allehånde og peber, og rør farsen godt sammen i 1–2 min. Lad den hvile i køleskabet i 15 min, så den er lettere at forme.
3
Skræl imens kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18–20 min, til de er møre.
4
Skær agurken i tynde skiver. Rør eddike, ½ dl vand og sukker sammen med en knivspids salt og peber, vend agurken i, og drys med persille. Lad salaten trække, til maden er klar.
5
Form farsen til ca. 30 små kødboller på størrelse med en valnød – det går lettest med våde hænder.
6
Varm smør og olie på en stor pande ved middel-høj varme. Steg kødbollerne i to hold i 8–10 min, og ryst panden ofte, så de bliver brune hele vejen rundt og er gennemstegte i midten. Tag dem op.
7
Hæld det meste af fedtet fra panden. Hæld 3 dl vand på, smuldr bouillonterningen i, og skrab stegeskorpen løs. Tilsæt fløde og soja, og bring det i kog.
8
Rør maizenaen ud i 2 spsk koldt vand, pisk den i, og lad sovsen simre i 2–3 min, til den er cremet. Smag til med salt, peber og evt. 1 tsk tyttebær – sovsen skal være lys og fyldig.
9
Læg kødbollerne i sovsen, og lad dem trække i 2 min ved svag varme. Servér med kartofler, tyttebær og agurkesalat.

Tips

Tyttebær på glas står ofte ved syltetøjet eller på hylden med svenske varer. Ribsgelé er en fin erstatning. Vil I hellere have mos, så mos kartoflerne med varm mælk og smør. Stegte kødboller kan fryses.