Hjemmelavet roastbeef med kold kartoffelsalat og remoulade

Okseinderlår stegt rosa ved lav varme, kølet og skåret i tynde skiver. Med kold kartoffelsalat, remoulade, ristede løg, syltede agurker og peberrod. Sommerens aftensmad.

Tid i alt: 2 t; Forberedelse 30 min, tilberedning 90 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Roastbeef
Kartoffelsalat
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tag kødet ud af køleskabet 30 min før. Tænd ovnen på 150 °C. Krydr kødet med salt og peber, og brun det på alle sider i olie på en varm pande i 6 til 8 min.
2
Læg kødet i et ovnfast fad, og steg det midt i ovnen i 35 til 45 min, til kernetemperaturen er 55 °C. Lad det køle af på en rist, og stil det i køleskabet i mindst 30 min. Det kan også steges dagen før.
3
Kog kartoflerne med skræl i letsaltet vand i 15 til 20 min, til de lige er møre. Hæld vandet fra, og lad dem køle af.
4
Pil kartoflerne, og skær dem i skiver. Hak rødløget fint, klip purløget, og vend det hele med creme fraiche og citronsaft. Smag kartoffelsalaten til med salt og peber, og stil den koldt.
5
Skær roastbeefen i meget tynde skiver med en skarp kniv.
6
Anret kødet med kartoffelsalat, remoulade, ristede løg, syltede agurker og revet peberrod.

Tips

Roastbeef med remoulade og ristede løg kender alle fra smørrebrød, men det er også en god sommermiddag. Steg kødet dagen før, så er det lettest at skære tyndt. Resten er perfekt til madpakken.