Hønsesalat på ristet brød med bacon

Gammeldags hønsesalat af rester af kylling med stegte champignoner og asparges i en cremet dressing, på ristet brød med sprød bacon og purløg.

Tid i alt: 20 min; Forberedelse 8 min, tilberedning 12 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Hønsesalat
Servering

Sådan gør du

1
Steg baconternene sprøde på en stor, tør pande ved middel varme i 6 til 7 min, og rør jævnligt. Tag dem op på køkkenrulle med en hulske, og hæld det meste af fedtet fra panden.
2
Skær imens kyllingen i mundrette tern, og fjern skind og brusk. Brug kun kylling, der er gennemstegt eller gennemkogt i forvejen og har stået koldt.
3
Skær champignonerne i kvarte, og steg dem i baconfedtet ved høj varme i 4 til 5 min, til de er gyldne og væden er dampet væk. Lad dem køle af på en tallerken. Dræn aspargesene, og skær dem i stykker på 2 cm.
4
Rør creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, karry, ½ tsk salt og lidt peber sammen i en stor skål. Vend kylling, champignon, asparges og det meste af purløget i, og smag til med salt og citron.
5
Rist brødet, læg et salatblad på hver skive, og fordel hønsesalaten ovenpå. Drys baconternene og resten af purløget over.

Tips

Vil du selv koge kyllingen, så lad 2 kyllingebryst (ca. 500 g) trække i letsaltet vand under låg ved svag varme i 15 min, til de er gennemkogte, og køl dem af. Det tager ca. 25 min ekstra. Hønsesalaten holder sig 2 dage i køleskabet.