Hurtig ramen med æg og svinekød

Hjemmelavet ramen på en hverdag: kraftig bouillon med soja, miso og ingefær, nudler, tyndt skåret svinekød, blødkogt æg, pak choi og forårsløg. Varmende og mættende.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Japansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Fyld

Sådan gør du

1
Kog æggene i 6.5 min i kogende vand, og læg dem straks i koldt vand. Pil dem, og halvér dem, så blommen er blød og cremet.
2
Bring 1.5 l vand i kog i en gryde med bouillonterninger, ingefær og hvidløg. Lad det simre under låg i 10 min, så suppen tager smag.
3
Skær svinekødet i tynde skiver, og krydr med salt. Steg det i olie på en meget varm pande i 1 til 2 min pr. side, til det er gyldent. Pensl med 1 spsk sojasauce det sidste minut.
4
Del pak choi i blade, og kog dem i suppen i 2 min, til de er let møre. Tag dem op med en hulske.
5
Kog nudlerne i en separat gryde efter pakkens anvisning, typisk 3 til 4 min. Hæld vandet fra.
6
Si ingefær og hvidløg fra suppen. Rør resten af sojasaucen, miso og sesamolie i, og smag til. Suppen skal være kraftig og salt.
7
Fordel nudlerne i 4 dybe skåle, og hæld den varme suppe over. Læg svinekød, pak choi, æggehalvdele, majs og forårsløg ovenpå.
8
Drys med sesamfrø, og servér med chiliolie til dem, der vil have det stærkt.

Tips

Lad æggene ligge i 1 dl sojasauce blandet med 1 dl vand i en time, hvis du har tid, så får de den klassiske ramen-smag. Miso må ikke koge, så tilsæt den altid til sidst.