Hvid labskovs med svinekød

Lys labskovs af mørt svinekød og kartofler, der koges ud til en tyk og cremet gryde med smør og masser af peber. Med purløg, rugbrød og syltede rødbeder.

Tid i alt: 1 t 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 85 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Labskovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Læg kødet i en stor gryde med vand, bouillonterning og laurbærblade. Bring det i kog, skum, og lad det simre under låg i 45 min.
2
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern på 2 til 3 cm. Hak løgene, og skær gulerødderne i skiver.
3
Kom kartofler, løg og gulerødder i gryden. Lad det simre under låg i 25 til 30 min, til kartoflerne er helt møre og begynder at falde fra hinanden. Rør af og til, så det ikke brænder på.
4
Fisk laurbærbladene op. Rør kraftigt med en grydeske, så kartoflerne moses halvt og gør labskovsen tyk og cremet. Er den for tyk, så tilsæt lidt vand.
5
Rør fløde og smør i, og varm det igennem. Smag til med salt og rigeligt groftkværnet peber.
6
Klip purløget fint over labskovsen, og servér med rugbrød og syltede rødbeder.

Tips

Hvid labskovs er lillebror til den brune skipperlabskovs og blev lavet af svinekød eller kalv. Brug melede kartofler, så moser de sig nærmest selv. Retten bliver kun bedre dagen efter.