Hvidløgsrejer med glasnudler og pak choi på kantonesisk vis

Rejer bagt under låg på en bund af glasnudler med to slags hvidløg, soja og østerssauce, så nudlerne suger al saften. Kantonesisk festmad, der er nem at lave. Med ris og pak choi.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Kinesisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Rejer

Sådan gør du

1
Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem med 4,5 dl vand og ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække 10 min uden at løfte låget.
2
Tænd ovnen på 200 °C. Læg glasnudlerne i varmt vand i 10 min, hæld vandet fra, og klip dem i kortere stykker. Fordel dem i bunden af et ovnfast fad på ca. 25 × 30 cm.
3
Varm olien i en lille gryde ved middel varme, og steg halvdelen af hvidløget i 2 min, til det er lysegyldent. Tag gryden af varmen, og rør det rå hvidløg, sojasauce, østerssauce, sukker og 1 dl vand i.
4
Hæld en tredjedel af hvidløgssaucen over nudlerne, og vend dem. Læg rejerne i ét lag ovenpå, og fordel resten af saucen over rejerne.
5
Dæk fadet med stanniol, og bag i 12 til 15 min, til rejerne er lyserøde og gennemstegte, og nudlerne har suget saucen.
6
Kog imens pak choi i letsaltet vand i 2 min, og lad dem dryppe af.
7
Drys rejerne med forårsløg og chili, og smag nudlerne til med lidt sojasauce. Servér med ris og pak choi.

Tips

I Kina bruges store rejer med skal, der flækkes på langs, og så er retten endnu flottere. Glasnudler står ved de asiatiske varer i Bilka; tynde risnudler kan bruges.