Involtini: oksekødsruller med skinke og ost i tomat og ærter

Name: Involtini: oksekødsruller med skinke og ost i tomat og ærter
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 g okseinderlår, i 8 tynde skiver, eller færdigskåret kød til benløse fugle; peber, friskkværnet, efter smag; 8 skiver kogt skinke, ca. 100 g; 8 skiver ost i skiver, fx emmentaler eller en mild skiveost; 1 håndfuld frisk salvie, ca. 8 blade; 2 spsk. hvedemel; 2 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, finthakket; 1 fed hvidløg, hakket; 1 dl hvidvin, tør; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 1 dl vand; 0,5 tsk. salt; 300 g ærter, frosne; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 1 kg kartoffel, melne, skrællede, i stykker; 1 tsk. salt, til kogevandet; 1,5 dl mælk; 30 g smør; 1 knsp. muskatnød; salt, efter smag

Tynde skiver oksekød rullet om skinke, ost og salvie og simret en halv time i en let tomatsauce med hvidvin og ærter. Hverdagsudgaven af de italienske kødruller, med kartoffelmos.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ruller
Sauce
Kartoffelmos

Sådan gør du

1
Læg kødskiverne mellem to stykker husholdningsfilm, og bank dem ud til ca. 4 mm. Krydr med peber.
2
Læg en skive skinke, en skive ost og et salvieblad på hver kødskive. Fold siderne lidt ind, rul skiverne stramt sammen, og luk dem med en tandstik. Vend rullerne let i mel.
3
Varm olien i en bred pande med låg ved middelhøj varme, og brun rullerne på alle sider i ca. 5 min, til de er gyldne. Tag dem op.
4
Skru ned til middel varme, og svits løg og hvidløg i 5 min, til løget er blødt. Hæld vinen i, og kog den ind i 1 min. Tilsæt tomater, vand og ½ tsk salt, og læg rullerne tilbage.
5
Læg låg på, og lad rullerne simre ved svag varme i 30 til 40 min, til kødet er mørt. Vend dem halvvejs.
6
Kog imens kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15 til 20 min, til de er helt møre.
7
Rør ærterne i saucen, og simr 5 min uden låg, til saucen er let tyk. Fjern tandstikkerne, og smag saucen til med salt og peber.
8
Hæld vandet fra kartoflerne, og mos dem med varm mælk, smør og muskat. Smag moset til med salt, og servér rullerne med sauce, ærter, mos og persille.