Italiensk bryllupssuppe med små kødboller og spinat

Klassikeren fra de italienske familier i USA: bitte små kødboller med parmesan i klar bouillon med gulerødder, spinat og små pastaris. Børnene kan rulle kødbollerne.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Amerikansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kødboller
Suppe

Sådan gør du

1
Rør kød, rasp, æg, 40 g parmesan, presset hvidløg, finthakket persille, 1 tsk salt og peber godt sammen. Rul små kødboller på størrelse med en hasselnød, ca. 40 stk. Det går hurtigt med våde hænder.
2
Varm olien i en stor gryde. Svits finthakket løg og gulerod i små tern i 5 min, til løget er blødt.
3
Tilsæt vand og bouillonterninger, og bring i kog. Kom kødbollerne forsigtigt i, og lad dem simre i 5 min.
4
Tilsæt orzo, og lad suppen simre under låg i 8 til 9 min, mens du rører af og til. Kødbollerne skal være gennemkogte og pastaen mør.
5
Rør spinaten i, og lad den falde sammen i 1 min. Smag til med salt og peber.
6
Servér suppen med resten af parmesanen drysset over.