Jägerschnitzel med svampesovs, spätzle og agurkesalat

Name: Jägerschnitzel med svampesovs, spätzle og agurkesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tysk
Ingredients: 1 stk. agurk; 0,5 tsk. salt; 2 spsk. hvidvinseddike; 1 tsk. sukker; 0,5 bundt dild; 600 g svineschnitzel, 4 stk; 1 tsk. salt; peber; 4 spsk. hvedemel, 3 spsk til kødet og 1 spsk til sovsen; 2 spsk. rapsolie; 35 g smør, 20 g til kødet og 15 g til sovsen; 1 stk. løg; 400 g champignon; 1 tsk. tomatpuré; 2 dl vand; 1 stk. oksebouillonterning; 2 dl piskefløde; 0,5 bundt frisk persille; 0,5 stk. citron; 300 g spätzle, tørrede, eller brede æggenudler

Tynde svineschnitzler stegt gyldne og serveret med en cremet sovs af champignon og løg. Til hører spätzle og en frisk agurkesalat med dild. Tysk kromad derhjemme.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Tysk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Agurkesalat
Schnitzler
Svampesovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skær agurken i tynde skiver, drys med ½ tsk salt, og lad den trække 10 min. Pres væden fra, og vend skiverne med eddike, sukker, 2 spsk vand og hakket dild.
2
Læg schnitzlerne mellem to stykker film, og bank dem ud til ½ cm. Krydr dem med 1 tsk salt og peber, vend dem i 3 spsk mel, og bank overskydende mel af.
3
Sæt vand over til spätzle. Varm olie og 20 g smør i en stor pande ved middel til høj varme. Steg schnitzlerne i 2 hold i 2 til 3 min på hver side, til de er gyldne og gennemstegte uden rosa kød, og hold dem varme i ovnen ved 80 °C.
4
Skru ned til middel varme, og smelt resten af smørret i panden. Steg det hakkede løg i 3 min. Kom de skivede champignoner i, og steg dem ved høj varme i 6 til 8 min, til de er gyldne og væden er dampet væk.
5
Rør tomatpuré og 1 spsk mel i, og steg 1 min. Hæld vand, bouillonterning og fløde på, og lad sovsen simre i 5 min, til den er tyk og blank.
6
Kog spätzle efter anvisningen på posen, og hæld vandet fra.
7
Smag sovsen til med salt, peber, hakket persille og et par dråber citronsaft. Servér schnitzlerne med sovsen over, spätzle og agurkesalat.

Tips

Jäger betyder jæger, og navnet kommer fra svampene i sovsen. Har du skovsvampe eller kantareller, så bland dem med champignonerne. Retten kan også laves med kalkunschnitzler.