Jangjorim: sojakogt oksekød og æg på ris med smør

Name: Jangjorim: sojakogt oksekød og æg på ris med smør
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 600 g oksebov, i ét stykke; eller okseinderlår; 1 l vand; 1 stk. løg, halveret; 1 stk. frisk ingefær, ca. 3 cm, i skiver; 1 dl sojasauce; 3 spsk. sukker; 11 fed hvidløg, 10 hele til kødet, 1 revet til spinaten; 1 stk. grøn peberfrugt, i stykker; 1 stk. grøn chili, halveret; kan udelades; 6 stk. æg; 40 g smør; 300 g sushiris, kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 300 g babyspinat; 1 spsk. sesamolie; 1 tsk. sesamfrø; salt, efter smag

Koreansk hjemmeret: mørt oksekød simret i sød soja med hvidløg og peberfrugt, trevlet og serveret med kogte æg og sovs på varme ris med en klat smør og spinat.

Tid i alt: 1 t 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 90 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Koreansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Spinat

Sådan gør du

1
Skær kødet i 4 til 5 store stykker. Kom det i en gryde med 1 l vand, løg og ingefær, bring i kog, og skum af. Læg låg på på klem, og lad det simre ved svag varme i 45 min.
2
Kog imens æggene i 10 min, køl dem i koldt vand, og pil dem.
3
Fisk løg og ingefær op, og hæld kogevandet fra, så der er ca. 5 dl tilbage. Tilsæt sojasauce, sukker og 10 fed hvidløg, og lad det simre uden låg i 30 min, til kødet er mørt.
4
Tilsæt æg, peberfrugt og chili, og lad det simre 10 min, mens du vender æggene, så de bliver jævnt brune. Smag sovsen til; den skal være salt og let sød. Er den for salt, så tilsæt lidt vand.
5
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
6
Kog spinaten i 30 sek, skyl den i koldt vand, og pres vandet godt ud. Vend den med sesamolie, sesam, 1 fed revet hvidløg og en knivspids salt. Smag til.
7
Tag kødet op, og træk det i strimler langs fibrene med to gafler. Halvér æggene.
8
Læg ris i skåle med en klat smør, kød, æg, hvidløg og peberfrugt, og hæld 2 til 3 spsk sovs over. Rør det sammen ved bordet, og spis med spinaten.

Tips

Kød, æg og sovs holder 5 dage i køleskabet og er gode på ris i madpakken. Kogte ris skal køles hurtigt ned og spises inden for 1 til 2 dage. Børn kan få retten uden chili.