Kakavia: græsk fiskersuppe med torsk, kartofler og citron

Name: Kakavia: græsk fiskersuppe med torsk, kartofler og citron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 4 spsk. olivenolie; 2 stk. løg, i tern; 2 stk. bladselleri, stilke, i skiver; 2 stk. gulerod, i skiver; 2 fed hvidløg, hakket; 600 g kartoffel, i tern på 2 cm; 3 stk. tomat, i tern; 1,5 l vand; 1 stk. fiskebouillonterning; 2 stk. laurbærblad; 1 tsk. salt; 600 g torskefilet, eller sej, i stykker på 4 cm; 1 stk. citron, saften; peber, efter smag; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 4 skiver groft brød

Den græske fiskers suppe: kartofler, løg, selleri og tomat koges i en klar bouillon, og til sidst trækker torsken lige akkurat i den. Med citron, olivenolie og brød.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 20 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Varm olien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg, selleri og gulerod i 8 min, til de er bløde, men ikke brune. Tilsæt hvidløg det sidste minut.
2
Tilsæt kartofler, tomater, vand, bouillonterning, laurbærblade og 1 tsk salt. Bring i kog, og lad suppen simre under låg i 18 til 20 min, til kartoflerne er møre.
3
Krydr fisken let med salt. Læg stykkerne forsigtigt i suppen, skru ned, så den kun lige simrer, og lad dem trække i 5 til 6 min, til fisken er hvid hele vejen igennem og flager. Rør ikke, så holder stykkerne sig hele.
4
Pisk citronsaften med et skvæt af suppen, og hæld det over. Fisk laurbærbladene op.
5
Smag suppen til med salt og peber. Servér den i dybe tallerkener med persille, et ekstra skvæt olivenolie og brød.

Tips

Fiskerne bruger de småfisk, de ikke kan sælge. Du kan blande torsk med sej, kuller eller nogle rejer. Fisk er bedst lige kogt, så varm rester forsigtigt.