Psari plaki: græsk ovnbagt fisk med tomat og løg

Name: Psari plaki: græsk ovnbagt fisk med tomat og løg
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 800 g kartoffel, skrællet, i skiver på ca. ½ cm; 6 spsk. olivenolie, 2 spsk til kartoflerne, 3 spsk til saucen, 1 spsk over til sidst; 3 stk. løg, halveret og i tynde skiver; 4 fed hvidløg, i tynde skiver; 1 spsk. tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 1 dl vand; 2 tsk. tørret oregano; 0,5 tsk. sukker; 1 bundt frisk persille, hakket; 600 g torskefilet, uden skind, i 4 stykker; sej kan også bruges; 1 stk. citron, saften af ½, resten i tynde skiver; 1,5 tsk. salt; peber, efter smag

Torsk bagt i ét fad oven på tynde kartoffelskiver under en sauce af bløde, søde løg, tomat, oregano og persille. Let, saftig og nem græsk fiskemad.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Vend kartoffelskiverne med 2 spsk olivenolie, ½ tsk salt og lidt peber i et ovnfast fad på ca. 25 × 35 cm, og fordel dem i et jævnt lag.
2
Bag kartoflerne midt i ovnen i 20 min, til de er næsten møre: En kniv skal kunne komme gennem en skive med lidt modstand. Ellers giv dem 5 min mere.
3
Varm imens 3 spsk olivenolie i en pande ved middel varme. Svits løgene med en knivspids salt i 10 min, til de er bløde, søde og let gyldne. Tilsæt hvidløget, og svits 1 min mere.
4
Rør tomatpuréen i, og steg den med i 1 min. Tilsæt hakkede tomater, 1 dl vand, oregano, sukker og ½ tsk salt, og lad saucen simre uden låg i 8 min, til den er tyk. Rør det meste af persillen i.
5
Dup fisken tør med køkkenrulle, drys den med ½ tsk salt og lidt peber, og pres saften af ½ citron over.
6
Tag fadet ud, og læg fiskestykkerne oven på kartoflerne. Fordel tomatsaucen over og omkring fisken, og læg citronskiverne på.
7
Bag fadet i 15–18 min, til fisken er hvid hele vejen igennem og deler sig i flager, når du trykker på den med en gaffel (ca. 60 °C i midten). Tynde stykker er hurtigere færdige end tykke.
8
Drys med resten af persillen, og dryp med 1 spsk olivenolie. Smag saucen til med salt og citron, og servér gerne med en grøn salat.

Tips

Bruger du frossen fisk, så lad den tø op i køleskabet natten over, og dup den godt tør, ellers bliver saucen vandet. Grækerne spiser gerne psari plaki med brød til at tørre saucen op.