Kotopoulo lemonato: græsk citronkylling med oreganokartofler

Name: Kotopoulo lemonato: græsk citronkylling med oreganokartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 3 stk. citron, saft af 2 (ca. 1 dl) og revet skal af 1 til marinaden; saft af ½ til salaten, resten i både; 3 spsk. olivenolie; 4 fed hvidløg, presset; 1 spsk. tørret oregano; 1 tsk. salt, bouillonen salter også; 1 tsk. peber, friskkværnet; 900 g kartoffel, skrællet og skåret i både; 1.000 g kyllingeoverlår, ca. 8 stk. med ben og skind; 1 stk. hønsebouillonterning, opløst i 3 dl kogende vand; tjek, at den er glutenfri; 3 dl vand, kogende; 400 g hvidkål, ca. ¼ kålhoved, meget fint snittet; 1 stk. gulerod, groft revet; 2 spsk. olivenolie

Græsk søndagsmad: kyllingeoverlår og kartoffelbåde bagt i samme fad i citron, bouillon, hvidløg og oregano, så kartoflerne suger kyllingesaften og bliver gyldne og syrligt saftige. Med kålsalat.

Tid i alt: 1 t 25 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 65 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling og kartofler
Kålsalat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Rør citronsaft, revet citronskal, 3 spsk olivenolie, hvidløg, oregano, 1 tsk salt og peber sammen i en skål.
2
Læg kartoffelbådene i en stor bradepande (ca. 30 × 40 cm), hæld halvdelen af marinaden over, og vend dem godt.
3
Vend kyllingeoverlårene i resten af marinaden, og gnid lidt af den ind under skindet. Læg dem med skindsiden opad mellem kartoflerne. Hæld bouillonen ned i panden ved siden af kyllingen – ikke over skindet, så det kan blive sprødt.
4
Bag midt i ovnen i 50 min. Vend kartoflerne efter ca. 30 min, så de bliver gyldne på flere sider, og hæld et skvæt vand i, hvis panden er ved at blive tør.
5
Skru op på 220 °C (varmluft 200 °C), og bag i 10–15 min mere, til skindet er sprødt, og kartoflerne er gyldne i kanten. Kyllingen skal være gennemstegt: Stik ind til benet – kødsaften skal være klar, og kødet må ikke være rosa (75 °C).
6
Lav imens en græsk kålsalat: Vend den fintsnittede hvidkål og den revne gulerod med 2 spsk olivenolie, saften af ½ citron og en knivspids salt, og mas kålen lidt med hænderne, så den bliver mør. Smag til med citron.
7
Lad kyllingen hvile 5 min. Smag skyen i bunden af panden til med salt og evt. mere citron, og hæld den over kartoflerne. Servér med kålsalaten og citronbåde.

Tips

Har du tid, så lad kylling og kartofler trække i marinaden et par timer i køleskabet, så bliver citronsmagen endnu dybere. Er kartoflerne møre, før skindet er sprødt, så tag dem op og hold dem varme.