Kalkunschnitzel med kartoffelmos

Tynde kalkunschnitzler paneret i rasp og stegt gyldne i smør, serveret med cremet kartoffelmos, ærter og citron. Nem, mættende mad, som børnene elsker.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Schnitzler
Kartoffelmos
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, skær dem i lige store stykker, og kog dem i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er helt møre.
2
Læg imens kalkunschnitzlerne mellem to stykker bagepapir, og bank dem let med en kagerulle eller bunden af en gryde, så de er jævnt tynde, ca. 1 cm.
3
Stil tre dybe tallerkener frem: mel med salt og peber i den første, sammenpiskede æg i den anden, og rasp blandet med paprika i den tredje. Vend schnitzlerne først i mel, så i æg og til sidst i rasp, og tryk raspen godt fast.
4
Varm smør og olie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg schnitzlerne 2 ad gangen i ca. 3 til 4 minutter på hver side, til paneringen er gylden og kødet er gennemstegt. Hold de første varme i ovnen ved 100 °C.
5
Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem dampe af i gryden i 1 minut. Mos dem med smør og varm mælk, til mosen er glat. Smag til med salt, peber og muskatnød.
6
Kog ærterne i letsaltet vand i 2 til 3 minutter, og hæld vandet fra.
7
Server schnitzlerne med kartoffelmos, ærter og en citronbåd til at presse over kødet.