Kare udon: tykke nudler i japansk karrysuppe med oksekød

Name: Kare udon: tykke nudler i japansk karrysuppe med oksekød
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 800 g udonnudler, friske eller frosne; eller 350 g tørrede; 450 g oksestrimler, i tynde skiver; 1 stk. løg, i tynde både; 4 stk. forårsløg, hvide og grønne dele hver for sig; 1 spsk. rapsolie; 30 g smør; 3 spsk. hvedemel; 2 spsk. karry, mild; 1,2 l vand; 2 stk. hønsebouillonterning; 3 spsk. sojasauce; 2 spsk. mirin, sød japansk risvin; eller 2 tsk sukker; 1 tsk. sukker; 1 knsp. chiliflager, til servering; kan udelades

Varmende japansk nudelsuppe, hvor tykke udonnudler serveres i en mild og fyldig karrybouillon med tynde skiver oksekød, løg og forårsløg.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Karry
Suppe

Sådan gør du

1
Skær løget i tynde både og forårsløgene i skrå skiver. Hold de hvide og grønne dele hver for sig.
2
Smelt smørret i en lille gryde, rør mel og karry i, og rør ved svag varme i 3 til 4 min, til det dufter og er let gyldent. Tag gryden af varmen.
3
Varm olien i en stor gryde ved middelhøj varme. Steg løget og de hvide forårsløg i 3 min. Tilsæt kødet, og steg 2 min, til det skifter farve.
4
Hæld vand, bouillonterninger, sojasauce, mirin og sukker i, og bring i kog. Skum af, og lad suppen simre i 5 min, så kødet er gennemkogt og mørt.
5
Pisk 3 dl af den varme suppe lidt ad gangen i karryblandingen, til den er glat. Hæld den tilbage i gryden, og lad suppen simre i 5 min under omrøring, til den er let tyk. Smag til med sojasauce og sukker.
6
Kog eller varm nudlerne efter pakkens anvisning, og hæld vandet fra.
7
Fordel nudlerne i 4 dybe skåle, hæld den varme suppe og kødet over, og drys med de grønne forårsløg. Chiliflager til dem, der vil have det stærkere.

Tips

Har du japanske curryblokke, så brug 2 til 3 stykker i stedet for smør, mel og karry, og tjek allergenerne på pakken. Svinekød i tynde skiver er også klassisk. Suppen sprøjter, så hav en serviet klar.