Kartoffelmad med æg og purløg

Name: Kartoffelmad med æg og purløg
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kartoffel, små faste, gerne nye; 1 tsk. salt, til kogevandet; 4 stk. æg; 8 skiver rugbrød; 20 g smør, til brødet; 1,5 dl mayonnaise; 1 bundt radiser, i tynde skiver; 1 bundt purløg, finthakket; 1 bakke karse; peber, efter smag

Rugbrød med kolde kartoffelskiver, mayonnaise, hårdkogte æg, radiser og masser af purløg. En sommerklassiker, der også er god som let aftensmad.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15 til 18 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og skyl dem i koldt vand, så de køler hurtigere af.
2
Kog imens æggene i 9 min, så blommerne bliver helt faste. Køl dem i koldt vand i 3 min, og pil dem.
3
Skær de kolde kartofler i skiver på ca. ½ cm. Pil skrællen af først, hvis den er tyk.
4
Smør rugbrødet med lidt smør og et godt lag mayonnaise. Læg kartoffelskiverne tæt på brødet, så de overlapper, og drys med salt og peber.
5
Skær æggene i skiver, og læg dem på. Pynt med radiser, rigeligt purløg og karse, og servér 2 stykker pr. person.