Kartoffelsalat med æg og ærter

Frisk kartoffelsalat med creme fraiche, sennep og citron, ærter, radiser og hårdkogte æg. En let sommeraftensmad, der også kan tages med i madpakken.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15 til 18 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og skyl dem i koldt vand.
2
Kog æggene i 9 min, så blommerne bliver helt faste. Køl dem i koldt vand, og pil dem. Hæld ærterne i en sigte, og skyl dem under varmt vand, til de er tøet.
3
Rør creme fraiche, sennep, saften af en halv citron, ½ tsk salt og peber sammen til en dressing.
4
Skær kartoflerne i halve eller kvarte, og vend dem i dressingen med ærter, radiser og det meste af purløget.
5
Smag til med mere citron, salt og peber. Læg æggene i kvarte på toppen, og drys med resten af purløget.