Kedgeree med varmrøget laks, karryris og æg

Name: Kedgeree med varmrøget laks, karryris og æg
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Britisk
Ingredients: 30 g smør; 1 stk. løg, stort, finthakket; 2 tsk. karry, mild; 0,5 tsk. stødt gurkemeje; 0,25 tsk. stødt kardemomme; 2 stk. laurbærblad; 300 g basmatiris; 6 dl vand, kogende; 1 stk. grøntsagsbouillonterning, tjek, at den er glutenfri; 6 stk. æg; 300 g varmrøget laks, naturel eller med peber; 150 g frosne ærter; 1 stk. citron, saften af ½, resten i både; 1 bundt frisk persille, hakket; salt, efter smag; peber, efter smag

Britisk klassiker med rødder i Indien: smørstegte karryris med bløde løg, store flager varmrøget laks, ærter og hårdkogte æg, løftet med citron og persille.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Karryris
Fisk og æg
Til servering

Sådan gør du

1
Læg æggene forsigtigt i en gryde med kogende vand, og kog dem i 10 min, så blommen er helt fast. Køl dem af i koldt vand, pil dem, og skær dem i kvarte.
2
Skyl risene i en sigte under koldt vand, til vandet løber næsten klart, og lad dem dryppe af.
3
Smelt smørret i en bred gryde med låg ved middel varme, og svits løget i 8–10 min, til det er blødt og gyldent. Rør karry, gurkemeje, kardemomme og laurbærblade i, og svits 1 min, til det dufter.
4
Vend risene rundt i krydderismørret i 1 min, så hvert korn bliver blankt. Hæld det kogende vand i, smuldr bouillonterningen i, og bring det i kog. Læg låg på, og lad risene simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 5 min.
5
Pil imens skindet af laksen, og del den i store flager, mens du mærker efter ben. Hæld kogende vand over ærterne i en skål, og lad dem dryppe af.
6
Fisk laurbærbladene op. Vend laks og ærter forsigtigt i risene med en gaffel, så laksen ikke smuldrer. Læg låg på, og varm det igennem ved svag varme i 3–4 min, til laksen er gennemvarm.
7
Pres saften af en halv citron over, og vend det meste af persillen i. Smag til med peber, evt. salt og mere citron – laksen er salt, så smag, før du salter.
8
Fordel risene på tallerkener, læg æggekvartene ovenpå, drys med resten af persillen, og server med citronbåde.

Tips

Røget makrel kan bruges i stedet for laks. Vil du have retten mere cremet, så vend 1 dl creme fraiche i til sidst. Rester skal køles hurtigt ned, stå i køleskabet og spises inden 1 døgn. Varm dem, til de damper.