Kikærtecurry med spinat

Cremet curry med kikærter, kokosmælk og masser af frisk spinat. Klar på en halv time og serveres med dampende basmatiris.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Indisk
Type ret: Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skyl risene i en sigte og kog dem efter anvisningen på pakken, typisk 10 til 12 min i letsaltet vand. Lad dem trække under låg.
2
Pil og hak løg og hvidløg. Skræl ingefæren og riv den fint.
3
Varm olien i en stor pande eller gryde ved middel varme og steg løgene i ca. 5 min, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, ingefær, karry, spidskommen og gurkemeje og steg 1 min, til det dufter.
4
Hæld afdryppede kikærter, hakkede tomater og kokosmælk i. Rør rundt og bring det i kog.
5
Skru ned og lad curryen simre uden låg i ca. 12 min, til saucen er tyknet en smule.
6
Vend spinaten i lidt ad gangen og lad den falde sammen, det tager 1 til 2 min.
7
Smag til med citronsaft, salt og peber. Server curryen over risene og drys med hakket koriander.

Tips

Curryen bliver endnu bedre dagen efter, så lav gerne en ekstra portion til madpakken. Vil du have mere fylde, kan du tilsætte en håndfuld frosne ærter sammen med spinaten.