Kıymalı patates: tyrkisk gryde med hakket oksekød og kartofler

Name: Kıymalı patates: tyrkisk gryde med hakket oksekød og kartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 2 spsk. olivenolie; 500 g hakket oksekød, 8–12 %; 1 stk. løg, stort, finthakket; 1 stk. rød peberfrugt, i små tern; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 spsk. tomatpuré; 2 tsk. paprika; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 kg kartoffel, faste kartofler, skrællet og i tern på ca. 1,5 cm; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 2 dl vand; 2 tsk. salt, og efter smag; peber, efter smag; 1 tsk. tørret mynte; 2 dl græsk yoghurt; 0,5 bundt bredbladet persille, hakket

Tyrkisk hverdagsret, hvor kartoffeltern simrer møre i en tyk tomatsovs med hakket oksekød, peberfrugt og mild paprika. Én gryde, få ingredienser og en klat kølig yoghurt på toppen.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Servering

Sådan gør du

1
Hak løg, peberfrugt og hvidløg fint, og skræl kartoflerne.
2
Varm olien i en bred gryde med låg (ca. 26 cm) ved høj varme. Brun kødet i 5 til 6 min, mens du deler det i små krummer, til det er gennemstegt og ikke længere rødt. Skær imens kartoflerne i tern på ca. 1,5 cm.
3
Skru ned til middel varme, tilsæt løg og peberfrugt, og steg i 6 til 7 min, til løget er blødt. Rør hvidløg, tomatpuré, paprika og spidskommen i, og steg 1 min.
4
Tilsæt kartofler, hakkede tomater, vand, 2 tsk salt og lidt peber, og bring i kog. Læg låg på, lad det simre ved svag-middel varme i 20 til 25 min, og rør forsigtigt et par gange, til kartoflerne er helt møre og sovsen er tyk. Tomaten gør kartoflerne lidt længere om at blive møre. Er der for meget væde, så tag låget af de sidste 5 min.
5
Rør yoghurten med en knivspids salt.
6
Smag retten til med salt og peber, rør den tørrede mynte i, og drys med persille. Servér med en klat yoghurt.

Tips

Til de voksne: drys med chiliflager (pul biber). I Tyrkiet bruger man ofte peberfrugtpasta (biber salçası), som Bilka og indvandrerbutikker har. 1 spsk kan erstatte tomatpuréen. Godt med brød til. Rester holder 2 dage i køleskabet.