Køfte med bulgur og tzatziki

Name: Køfte med bulgur og tzatziki
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 500 g hakket oksekød, 8-12 %; 1 stk. løg, fintrevet; 2 fed hvidløg, presset; 1 stk. æg; 0,5 dl rasp; 2 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. paprika; 0,5 tsk. chiliflager; 1 bundt bredbladet persille, finthakket, halvdelen til salaten; 2 spsk. olie; 3 dl bulgur, ca. 250 g; 1 stk. hønsebouillonterning; 3 dl græsk yoghurt, 10 %; 0,5 stk. agurk; 1 fed hvidløg, presset; 0,5 stk. citron, saften; 3 stk. tomat, i tern; 0,5 stk. rødløg, fintsnittet; 1 spsk. olivenolie; salt, efter smag; peber, efter smag

Tyrkisk inspirerede krydrede kødboller af hakket oksekød med spidskommen, persille og løg, serveret med bulgur, kølig tzatziki og en frisk tomatsalat.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Køfte
Bulgur
Tzatziki
Salat

Sådan gør du

1
Riv agurken groft, drys med 0.5 tsk salt, og lad den dryppe af i en sigte i 10 min. Pres vandet ud, og rør den sammen med yoghurt, hvidløg og citronsaft. Smag til med salt og peber, og sæt tzatzikien koldt.
2
Kog bulguren: Bring 6 dl vand i kog med bouillonterningen, tilsæt bulguren, læg låg på, og lad den simre ved svag varme i 10 min. Tag gryden af, og lad den trække 5 min.
3
Rør oksekød, revet løg, hvidløg, æg, rasp, spidskommen, paprika, chiliflager, halvdelen af persillen, 1 tsk salt og peber grundigt sammen til en ensartet fars.
4
Form farsen til 12 til 16 aflange køfter med våde hænder, og tryk dem let flade.
5
Varm olien på en stor pande ved middel-høj varme. Steg køfterne i 4 til 5 min på hver side, til de er mørkebrune udenpå og gennemstegte.
6
Bland tomat, rødløg, resten af persillen og olivenolie til en salat, og smag til med salt og peber.
7
Løsn bulguren med en gaffel, og servér den med køfterne, tzatziki og tomatsalat.