Klar fiskesuppe med fiskeboller og rejer

Gammeldags fiskesuppe med hjemmelavede fiskeboller, rejer, suppeurter og frisk dild i en klar bouillon. Let og mild, med brød til.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 35 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fiskeboller
Suppe

Sådan gør du

1
Skær fisken i stykker, og blend den med 1 tsk salt i 30 sek, til farsen er sej. Blend æg og mel i. Tilsæt den kolde fløde lidt ad gangen, til farsen er glat. Stil den koldt i 15 min.
2
Bring vand, bouillonterninger og laurbærblad i kog i en stor gryde.
3
Kog gulerod og selleri i bouillonen i 6 min. Skru ned, så suppen kun simrer.
4
Sæt små boller af farsen med to teskeer dyppet i vand. Lad dem simre i 6 til 8 min, til de flyder op og er faste og hvide hele vejen igennem.
5
Kom porren i de sidste 2 min, og tag laurbærbladet op.
6
Lad rejerne dryppe af, og kom dem i suppen lige før servering. De skal kun varmes igennem i 1 min.
7
Smag til med citronsaft, salt og peber. Drys med dild, og servér med brød.

Tips

Farsen bliver luftigst, når fisk og fløde er helt kolde. Har du ingen foodprocessor, kan du købe færdig fiskefars i fiskedisken. Suppen kan laves om formiddagen, men kom først rejer og dild i til sidst.