Kødboller i aspargessovs med kartofler

Bløde kødboller kogt i bouillon og vendt i en lys aspargessovs med fløde og citron. Mild og fin hverdagsmad, som børn og bedsteforældre er enige om.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 25 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kødboller
Sovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Rør kødet med salt, til det er sejt. Rør løg, æg, mel og peber i, og rør til sidst mælken i lidt ad gangen. Stil farsen i køleskabet i 15 min.
2
Bring vand, bouillonterning og laurbærblad i kog i en bred gryde, og skru ned, så det kun simrer. Sæt ca. 24 boller med en spiseske dyppet i vandet, og lad dem simre i 8 til 10 min, til de flyder op og er gennemkogte. Tag dem op med en hulske, og gem 4 dl af kogevandet.
3
Kog imens kartoflerne i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
4
Smelt smørret i en gryde, og pisk melet i. Pisk 4 dl kogevand og 1 dl aspargeslage i lidt ad gangen, og lad sovsen koge i 5 min under omrøring.
5
Rør fløden i. Skær aspargesene i stykker på 3 cm, og kom dem og bollerne i sovsen. Varm det igennem i 3 min, og smag til med citronsaft, salt og peber.
6
Drys med persille, og servér med kartofler.

Tips

Boller i asparges var fin søndagsmad og blev også serveret i tarteletter til gæster. Kogevandet fra bollerne giver sovsen smag. Om foråret kan du bruge friske hvide asparges kogt møre i 10 min.