Kogt kuller med persillesovs og kartofler

Mild og saftig kuller trukket i krydret vand og serveret med grøn persillesovs, kogte kartofler og gulerødder. Ægte hverdagsmad fra det gamle køkken.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Persillesovs

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre. Kom gulerødderne i de sidste 8 min.
2
Bring 1½ l vand i kog i en bred gryde med 1 spsk salt, laurbær, peberkorn og 2 skiver citron. Lad det simre i 5 min.
3
Lav sovsen: Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og pisk melet i. Lad det bage i 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, og lad sovsen simre i 5 min under omrøring, til den er jævn og blank.
4
Skær fisken i 4 stykker. Læg dem i det simrende vand, skru ned, så det kun trækker, og lad dem stå i 6 til 8 min, til fisken er hvid og flager let.
5
Rør persille og muskatnød i sovsen lige før servering, så den holder sig grøn. Smag til med salt, peber og et skvæt citronsaft.
6
Løft fisken op med en fiskespade, og lad den dryppe af. Servér med kartofler, gulerødder og persillesovs.

Tips

Kuller er lidt mildere og mere saftig end torsk. Du finder den i fiskedisken i Bilka, men torsk eller sej kan bruges på samme måde. Vandet skal trække og ikke koge, så fisken holder sammen.