Kogt torsk med sennepssovs og kartofler

Mild, saftig torsk trukket i krydret lage med cremet sennepssovs, kogte kartofler, hakket æg, rødbeder og persille. Klassisk nytårstorsk, der også passer til en hverdag.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Torsk
Sennepssovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Kog æggene i 9 min, så blommerne bliver faste. Køl dem i koldt vand, pil dem, og hak dem groft.
3
Bring 1,5 l vand i kog i en bred gryde med salt, eddike, peberkorn og laurbærblade. Eddiken gør fisken fast og frisk i smagen.
4
Smelt smørret i en kasserolle ved middel varme, rør melet i, og lad det bage i 1 min uden at tage farve. Pisk 3 dl vand i lidt ad gangen, og smuldr bouillonterningen i.
5
Pisk mælk og fløde i, og lad sovsen simre ved svag varme i 5 min under omrøring, til den er jævn og cremet.
6
Læg torsken i den kogende lage, sluk for varmen, og læg låg på. Lad fisken trække i 8 til 10 min, til den er hvid hele vejen igennem og lige akkurat flager, når du trykker let på den. Tykke stykker kan tage et par minutter mere.
7
Tag sovsen af varmen, og rør begge slags sennep i. Lad den ikke koge mere, så sennepen beholder sin friske skarphed. Smag til med citronsaft, salt, peber og evt. mere grov sennep, hvis I kan lide den skarp.
8
Løft torsken forsigtigt op med en hulske, og lad den dryppe af. Servér med kartofler og sennepssovs, og stil hakket æg, rødbeder og persille på bordet.

Tips

Frossen torsk kan sagtens bruges. Tø den op i køleskabet natten over, og dup den tør. Revet peberrod og lidt smeltet smør er også klassisk tilbehør til kogt torsk.