Kornotto med kylling, ærter og citron

Name: Kornotto med kylling, ærter og citron
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g kyllingebryst, i tern på 2 cm; 1 spsk. rapsolie; 20 g smør; 1 stk. løg, finthakket; 300 g perlespelt, skyllet; 2 stk. hønsebouillonterning, opløst i 1,1 l kogende vand; 200 g ærter, frosne; 50 g lagret ost, fintrevet, fx lagret Danbo; 1 stk. citron; 1 bundt purløg, fint klippet; salt, efter smag; peber, efter smag

Nordisk risotto på perlespelt: nøddeagtige kerner kogt cremede med stegt kylling, ærter, citron og revet ost. Mættende og mild, og nemmere end risotto.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Krydr kyllingen med ½ tsk salt og lidt peber. Varm olien i en bred gryde ved middelhøj varme, og steg kyllingen i 5 til 6 min, til den er gylden og gennemstegt. Tag den op.
2
Smelt smørret i gryden, og steg løget i 4 min ved middel varme. Rør perlespelten i, og rist den 1 min.
3
Hæld halvdelen af den varme bouillon på, og lad det simre i 10 min under omrøring af og til. Tilsæt resten af bouillonen lidt ad gangen, og kog videre i 12 til 15 min, til kernerne er møre, men stadig har lidt bid.
4
Rør ærter og kylling i de sidste 3 min. Tag gryden af varmen, og rør osten, den revne skal af ½ citron og 2 spsk citronsaft i.
5
Smag til med salt og peber, og drys purløg over. Kornottoen skal være cremet, så spæd med lidt vand, hvis den er for tyk.

Tips

Perlebyg kan bruges i stedet, så skal kornottoen koge ca. 10 min længere. Børnene kan klippe purløg og rive osten. Rester smager godt lune eller kolde som salat næste dag.