Kotopoulo kokkinisto: græsk kylling i tomatsovs med kanel og ovnfritter

Name: Kotopoulo kokkinisto: græsk kylling i tomatsovs med kanel og ovnfritter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 1.000 g kartoffel, skrubbede, i stave; 4 spsk. olivenolie, 2 til kartoflerne, 2 til gryden; 2 tsk. salt, 1 tsk til kartoflerne, resten til gryden; 700 g kyllingeoverlår, uden ben og skind, halveret; 1 stk. løg, finthakket; 2 fed hvidløg, hakket; 2 spsk. tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 1 dl vand; 1 stk. kanelstang, eller ½ tsk stødt kanel; 2 stk. laurbærblad; 1 tsk. sukker; 1 stk. agurk, i skiver

Græsk hverdagsmad med kyllingelår simret møre i en sødlig tomatsovs med kanel og laurbær. Med sprøde ovnfritter og agurk. Mildt og fyldigt.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Vend kartoffelstavene med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir, og fordel dem i ét lag. Bag dem i 30 til 35 min, til de er gyldne og sprøde, og vend dem én gang undervejs.
2
Drys kyllingen med ½ tsk salt. Brun den i 2 spsk olie i en gryde ved middel høj varme i 5 min, til den er gylden. Tag den op.
3
Steg løg og hvidløg i gryden i 5 min, til løget er blødt. Rør tomatpuré i, og steg den med i 1 min.
4
Tilsæt hakkede tomater, vand, kanel, laurbær, sukker og kyllingen. Lad gryden småkoge under låg i 15 min.
5
Tag låget af, og kog videre i 5 min, til sovsen er tyk, og kyllingen er mør og gennemstegt. Fisk kanelstang og laurbær op.
6
Smag sovsen til med salt, og servér med ovnfritter og agurkeskiver.

Tips

I Grækenland spiser man ofte kokkinisto med pasta eller ris, men fritter er børnenes favorit. De kan dyppe dem i sovsen. Retten kan laves dagen før og varmes op.