Kreatopita: kødtærte fra Kefalonia med lam, svinekød, ris og tomat

Kefalonias store kødtærte: lam og svinekød i små tern med ris, kartofler, tomat, mynte og feta, bagt langsomt i sprød filodej. Et weekendprojekt, der mætter hele familien.

Tid i alt: 3 t; Forberedelse 45 min, tilberedning 135 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Svær
Køkken: Græsk
Type ret: Tærte

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fyld
Dej
Salat

Sådan gør du

1
Bland lam, svinekød, vin, hvidløg, mynte, oregano, kanel, 2 tsk salt og peber i en stor skål, og lad det trække i 20 min.
2
Tænd ovnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Rør løg, hakkede tomater, tomatpuré, kartofler, rå ris, 2 spsk olie og smuldret feta i kødet. Pisk æggene, og vend dem i.
3
Pensl et ovnfast fad på ca. 25 x 35 cm med smeltet smør. Læg 6 filoplader i bunden, så de dækker op ad siderne, og pensl hver plade med smør.
4
Hæld fyldet i, og fordel det jævnt. Fold de overhængende plader ind over fyldet.
5
Læg resten af pladerne ovenpå én ad gangen, og pensl hver af dem. Stik et par huller i låget med en kniv, så dampen kan komme ud.
6
Bag tærten på nederste rille i 1¾ til 2 timer, til den er dybt gylden, og fyldet bobler i hullerne. Dæk den med stanniol efter 1 time, hvis den bliver for mørk.
7
Stik en kniv ned i midten for at tjekke, at kartofler og ris er møre, og at kødet er gennembagt. Lad tærten hvile i 15 min, så den er lettere at skære.
8
Vend salaten med citronsaft, olie og en knivspids salt. Smag til, og servér tærten i store stykker med salat.

Tips

Skær kødet i små tern, så bliver det mørt i ovnen. Du kan bruge 600 g lam eller 600 g svinenakke alene. Tærten kan bages dagen før og varmes ved 160 °C i 20 min.