Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 2 stk. aubergine, store; 500 g kartofler, fast kogende; 4 spsk. olivenolie; 500 g hakket oksekød, eller hakket lam; 2 stk. løg; 3 fed hvidløg; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 2 spsk. tomatpuré; 1 dl rødvin, kan erstattes af bouillon; 1 tsk. stødt kanel; 2 tsk. tørret oregano; 60 g smør; 60 g hvedemel; 6 dl mælk; 2 stk. æggeblomme; 60 g parmesan, revet, eller kefalotyri; 0,25 tsk. muskatnød, revet; salt, efter smag; peber, efter smag

Græsk ovnret med lag af stegt aubergine, kartoffel, krydret kødsovs med kanel og et tykt låg af cremet bechamel. Tager sin tid, men belønningen er stor.

Tid i alt: 1 t 50 min; Forberedelse 40 min, tilberedning 70 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Græsk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Grøntsager
Kødsovs
Bechamel

Sådan gør du

1
Skær auberginerne i skiver på 1 cm, drys dem med salt, og lad dem trække 15 min på et viskestykke. Dup dem tørre.
2
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver på 0.5 cm. Fordel aubergine- og kartoffelskiver på 2 bageplader, pensl med olivenolie, og bag dem i 20 min, til de er bløde og gyldne.
3
Lav kødsovsen imens: Svits finthakkede løg i 1 spsk olie i en gryde ved middel varme i 5 min. Tilsæt hvidløg og oksekød, og brun kødet i 6 til 8 min, mens du bryder det i små stykker.
4
Rør tomatpuré, kanel og oregano i, og steg 1 min. Tilsæt rødvin, og lad den koge ind i 2 min. Tilsæt hakkede tomater, og lad sovsen simre uden låg i 20 min, til den er tyk. Smag til med salt og peber.
5
Lav bechamel: Smelt smørret i en gryde, pisk melet i, og lad det boble 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, og lad sovsen simre 5 min under omrøring, til den er tyk. Tag gryden af varmen.
6
Pisk æggeblommer, halvdelen af parmesanen og muskatnød i bechamelen, og smag til med salt og peber.
7
Skru ovnen ned til 180 °C varmluft. Læg kartoffelskiverne i bunden af et ovnfast fad på ca. 20 x 30 cm, derefter halvdelen af auberginerne, al kødsovsen og resten af auberginerne.
8
Hæld bechamelen over, så den dækker helt, og drys resten af parmesanen på toppen.
9
Bag moussakaen midt i ovnen i 40 til 45 min, til overfladen er gylden og fast.
10
Lad den hvile mindst 15 min, før du skærer den ud, så lagene holder sammen. Servér med en græsk salat.