Kroppkakor: svenske kartoffelboller med flæskefyld og tyttebær

Fra Öland og Småland: boller af kartoffeldej fyldt med stegt bacon, løg og allehånde, kogt bløde og serveret med smeltet smør og tyttebær.

Tid i alt: 1 t 40 min; Forberedelse 45 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Nordisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Fyld
Servering

Sådan gør du

1
Kog kartoflerne med skræl i 20 til 25 min, til de er møre. Pil dem varme, pres dem gennem en kartoffelpresser, og lad dem køle helt af i mindst 30 min.
2
Steg baconen i en pande i 5 min. Kom finthakket løg i, og steg 5 min mere, til løget er blødt. Krydr med allehånde og peber, og lad fyldet køle af.
3
Ælt kartoflerne med mel, æg og salt til en glat og fast dej. Tilsæt lidt mere mel, hvis den klistrer.
4
Del dejen i 12 stykker. Tryk hvert stykke fladt i hånden, læg 1 spsk fyld i midten, og saml dejen om fyldet til en kugle uden revner.
5
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog, og skru ned, så det simrer. Kog bollerne i 2 hold. Når de flyder op, så lad dem simre 8 til 10 min mere.
6
Løft bollerne op med en hulske, og servér dem med smeltet smør og tyttebær.

Tips

Kroppkakor kan fryses rå og koges direkte fra frost i 20 min. Rester er gode skåret i skiver og stegt i smør dagen efter. Mange svenskere spiser også lidt kold fløde til.