Kuru fasulye: tyrkiske hvide bønner i tomat med smørris

Name: Kuru fasulye: tyrkiske hvide bønner i tomat med smørris
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 4 spsk. olivenolie; 2 stk. løg, hakket; 3 fed hvidløg, hakket; 1 stk. grøn peberfrugt, eller spidspeber, i tern; 2 spsk. tomatpuré; 2 tsk. paprika; 0,5 tsk. chiliflager; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 3 dåser hvide bønner, à 400 g, skyllet og drænet; 1 stk. grøntsagsbouillonterning, tjek, at den er glutenfri; 8,5 dl vand, 4 dl til bønnerne, 4,5 dl kogende til risene; 1 tsk. sukker; 1,5 tsk. salt, ½ tsk til bønnerne, 1 tsk til risene; peber, efter smag; 30 g smør; 300 g basmatiris, skyllet; 1 stk. rødløg, i tynde ringe; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 4 stk. syltede agurker, kan udelades

Tyrkiets mest elskede hverdagsret: hvide bønner der simrer blødt i en sauce af løg, peberfrugt og tomat. Spises med pilavris stegt i smør og skarpe løg.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 15 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Ris, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Bønner
Pilavris
Servering

Sådan gør du

1
Varm olien i en gryde ved middel varme. Steg løgene i 10 min, til de er bløde og gyldne. Tilsæt hvidløg og peberfrugt, og steg 4 min.
2
Rør tomatpuré, paprika og chiliflager i, og steg 2 min. Tilsæt tomater, bønner, bouillonterning, 4 dl vand, sukker og ½ tsk salt.
3
Lad gryden simre under halvt låg i 30 min. Rør forsigtigt af og til, og mos nogle af bønnerne mod siden, så saucen bliver tyk og cremet.
4
Pilav: Smelt smørret i en gryde, og rist risene i 2 min under omrøring. Hæld 4,5 dl kogende vand og 1 tsk salt ved, læg låg på, og kog risene ved svag varme i 12 min.
5
Tag risene af varmen, læg et rent viskestykke under låget, og lad dem hvile i 10 min.
6
Smag bønnerne til med salt og peber. Vend løgringene med persille, og servér dem til bønner og ris sammen med syltede agurker.

Tips

I Tyrkiet koges bønnerne ofte med lidt oksekød eller sucuk, en krydret pølse. Gryden smager endnu bedre dagen efter. Køl rester af ris hurtigt ned, og spis dem inden for et døgn.