Kylling jalfrezi med peberfrugt, løg og ris

Name: Kylling jalfrezi med peberfrugt, løg og ris
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 600 g kyllingebryst, i strimler på 1 cm; 0,5 tsk. gurkemeje; 0,5 tsk. chilipulver; 2 tsk. salt, 1 tsk til kyllingen, ½ tsk til saucen, ½ tsk til risene; 3 spsk. rapsolie; 1 tsk. hel spidskommen, eller ½ tsk stødt; 2 stk. løg, 1 finthakket og 1 i grove både; 4 fed hvidløg, hakket; 20 g frisk ingefær, revet; 2 stk. grøn chili, i tynde skiver, kan udelades; 2 tsk. stødt koriander; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 1 stk. rød peberfrugt, i strimler; 1 stk. grøn peberfrugt, i strimler; 1 tsk. garam masala; 1 stk. lime, saften af ½, resten i både; 0,5 bundt frisk koriander, groft hakket; 300 g basmatiris; 4,5 dl vand, til risene

Indisk ret fra panden med kyllingestrimler, sprøde peberfrugter, løg og grøn chili i en tyk tomatsauce. Frisk og stærk på samme tid.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Indisk
Type ret: Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Sauce
Ris

Sådan gør du

1
Vend kyllingen med gurkemeje, chilipulver og 1 tsk salt, og lad den stå, mens du snitter grøntsagerne.
2
Skyl risene, og kog dem i 4,5 dl vand med ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Lad dem hvile 10 min med låg på.
3
Varm 1 spsk olie i en stor pande eller wok ved høj varme. Steg kyllingen i 4 til 5 min, til den er gylden, og tag den op på en tallerken.
4
Skru ned til middel varme, og kom resten af olien og spidskommen på panden. Når frøene syder efter ca. 30 sek, så tilsæt det hakkede løg, og steg det i 8 min, til det er blødt og gyldent.
5
Tilsæt hvidløg, ingefær, chili og koriander, og steg 1 min. Hæld tomaterne ved med ½ tsk salt, og lad saucen koge ind i 6 til 8 min, til den er tyk.
6
Kom løgbåde og peberfrugt i, og steg i 4 min under omrøring. De skal være møre, men stadig sprøde.
7
Kom kyllingen tilbage, og lad det hele simre i 3 til 4 min, til kyllingen er gennemstegt og kødsaften er klar.
8
Rør garam masala og saften af ½ lime i, og smag til med salt. Drys med koriander, og servér med ris og limebåde.

Tips

Vil du have retten mild, så tag kernerne ud af chilien, eller brug kun én. Jalfrezi er også god med lam eller paneer. Køl rester af ris hurtigt ned, og spis dem inden for et døgn.