Kylling Kiev med hvidløgssmør, kartoffelmos og ærter

Kyllingebryst fyldt med smør, hvidløg og persille, paneret og bagt sprødt i ovnen. Når du skærer ind, løber smørret ud over kartoffelmosen. Med grønne ærter.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: International
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Rør 75 g blødt smør med hvidløg, persille og en knivspids salt. Del det i 4 små pølser på et stykke bagepapir, og læg dem i fryseren i 10 min.
2
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skær en dyb lomme i den tykke side af hvert kyllingebryst uden at skære igennem. Læg en smørpølse i hver lomme, og tryk kanterne godt sammen.
3
Rist raspen med olien på en pande ved middel varme i 3 til 4 min, til den er lysegylden. Stil tre dybe tallerkener frem med mel og ½ tsk salt, sammenpisket æg og den ristede rasp.
4
Vend kyllingen i mel, æg og rasp. Dyp den en gang til i æg og rasp, så lukker skorpen godt om smørret. Læg brysterne på en bageplade med bagepapir.
5
Bag kyllingen midt i ovnen i 22 til 25 min, til skorpen er gylden, og kødet er gennemstegt. Det skal være hvidt i midten, og kødsaften skal være klar (75 °C).
6
Kog imens kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 min, til de er møre. Hæld vandet fra, og mos dem med varm mælk, 50 g smør og 1 tsk salt. Kog ærterne i 2 til 3 min.
7
Lad kyllingen hvile 3 min, før du skærer i den, så smørret ikke sprøjter. Smag mosen til med salt og peber, og servér med ærterne.

Tips

Børnene kan rulle smørpølser og panere kyllingen. Vask hænder bagefter. Smørret i midten bliver meget varmt, så skær kyllingen ud for de små. Kyllingen kan fyldes og paneres om morgenen og stå koldt.