Kylling piccata med kapers, citron og spaghetti

Tynde kyllingeskiver stegt gyldne og vendt i en syrlig sauce af citron, kapers, hvidvin og smør. Klar på en halv time med smørvendt spaghetti og en grøn salat.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Sæt en gryde med 3 l vand og 1 spsk salt over til pastaen.
2
Skær kyllingebrysterne vandret over til 8 tynde skiver på ca. 1 cm. Krydr med ½ tsk salt og peber, og vend dem i mel.
3
Varm olien og 10 g smør i en stor pande ved middelhøj varme. Steg kyllingen 3 min på hver side, til den er gylden og gennemstegt, i 2 hold. Hold den lun på en tallerken.
4
Kog spaghettien efter pakkens anvisning, imens du laver saucen.
5
Hæld hvidvinen på panden, og kog den ind i 1 min. Tilsæt 1 dl vand, smuldret bouillonterning, citronsaft og kapers, og kog i 3 min, til saucen er kogt lidt ind.
6
Tag panden af varmen, og pisk 20 g koldt smør i. Læg kyllingen tilbage, og vend den i saucen. Smag til med salt, peber og mere citron.
7
Hæld vandet fra pastaen, og vend den med resten af smørret og persillen. Servér kyllingen med sauce over og spaghetti og salat ved siden af.

Tips

I Italien laves piccata oftest med kalv, og kalveschnitzler kan bruges på samme måde. Til en udgave uden alkohol bruger du 2 dl vand i stedet for vin og vand.