Kyllingebiks med kartofler og peberfrugt

Rester af kylling og kogte kartofler stegt sprøde på panden med løg og peberfrugt. Med spejlæg og rødbeder er resterne blevet til en rigtig aftensmad.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Biks
Til servering

Sådan gør du

1
Skær kartoflerne i tern på ca. 1,5 cm. Hak løgene, skær peberfrugten i tern, og skær kyllingen i små stykker.
2
Varm smør og olie i en stor pande ved middelhøj varme. Steg kartoflerne i 10 til 12 min, til de er gyldne og sprøde. Vend dem kun en gang imellem.
3
Kom løg og peberfrugt i, og steg i 4 til 5 min, til løget er blødt. Vend kyllingen i, og steg videre i 3 til 4 min, til den er gennemvarm og damper. Smag til med 1 tsk salt og peber.
4
Steg imens spejlæg i en anden pande ved middel varme, til både hvide og blomme er helt faste.
5
Servér biksen med et spejlæg på toppen og syltede rødbeder ved siden af.

Tips

Har du ingen kogte kartofler, så kog dem i tern i 7 til 8 min, og lad dem dampe af, før du steger dem. Rester af kylling skal stå koldt og bruges inden for 2 til 3 dage.