Kyllingebryst i peberrodsflødesauce med kartofler og glaserede gulerødder

Stegt kyllingebryst i en cremet sauce med frisk peberrod og citron. Med kogte kartofler og smørglaserede gulerødder. Peberroden giver en frisk og mild skarphed.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Gulerødder
Gulerødder
Kylling
Sauce

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
2
Skræl gulerødderne, og skær dem skråt i stykker. Kog dem under låg i en gryde med 1 dl vand, 15 g smør, honning og en knivspids salt i 8 min. Tag låget af, og kog videre i 2 til 3 min, til vandet er væk, og gulerødderne er blanke.
3
Dup kyllingebrysterne tørre, og drys med 1 tsk salt og peber. Steg dem i olie og 15 g smør ved middel varme i 6 til 7 min på hver side, til de er gennemstegte og kødsaften er klar, 75 °C i midten. Læg dem på et fad under låg.
4
Hæld vand og bouillonterning på panden, og skrab stegeskorpen løs. Tilsæt fløden, og kog sovsen i 3 til 4 min.
5
Rør majsstivelsen ud i 1 spsk koldt vand, pisk den i, og kog op, til sovsen tykner. Tag panden af varmen, og rør peberroden i. Peberrod mister sin styrke, hvis den koger med.
6
Smag sovsen til med citronsaft, salt og peber. Læg kyllingen tilbage i sovsen med saften fra fadet. Drys med persille, og servér med kartofler og gulerødder.