Kyllingebryst med sellerimos, rosenkål og tyttebær

Stegt kyllingebryst med cremet mos af knoldselleri og kartofler, smørstegte rosenkål, en blank sky og syrlige tyttebær. Lidt festligt, men nemt nok til en hverdag.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Mos
Mos
Kylling
Sky

Sådan gør du

1
Skræl selleri og kartofler, og skær dem i tern på 3 cm. Kog dem sammen i letsaltet vand under låg i 15 til 18 min, til de er helt møre.
2
Rens rosenkålene, og halver dem. Kog dem i letsaltet vand i 3 min, og hæld vandet fra.
3
Dup kyllingen tør, og drys med 1 tsk salt og peber. Steg den i olie ved middel varme i 6 til 7 min på hver side, til den er gennemstegt og kødsaften er klar, 75 °C i midten. Læg den på et fad under låg.
4
Hæld vand og bouillonterning på panden, og skrab stegeskorpen løs. Tilsæt fløden, og kog skyen ind i 4 til 5 min, til den er blank og lidt tyk.
5
Hæld vandet fra selleri og kartofler, og lad dem dampe af i 1 min. Mos dem med varm mælk, 30 g smør og muskatnød, og smag til med salt og peber.
6
Steg rosenkålene i 15 g smør i en pande ved middelhøj varme i 4 til 5 min med snitfladen nedad, til de er gyldne. Krydr med lidt salt.
7
Skær kyllingen i skiver, og hæld saften fra fadet i skyen. Smag skyen til med salt og peber, og servér med mos, rosenkål og tyttebær.