Kyllingebryst med smørdampet spidskål, ærter og nye kartofler

Name: Kyllingebryst med smørdampet spidskål, ærter og nye kartofler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kartoffel, nye; salt, 1 tsk per liter kogevand; 600 g kyllingebryst; salt, 1 tsk; peber, friskkværnet; 1 spsk. rapsolie; 1 stk. spidskål, lille, ca. 600 g; 40 g smør; 1 dl vand; salt, ½ tsk; 200 g ærter, frosne; 1 stk. citron; 1,5 dl creme fraiche, 18 %; 1 bundt purløg

Stegt kyllingebryst med spidskål og ærter dampet i smør og citron, nye kartofler og creme fraiche med purløg. Let sommermad på 30 minutter.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartofler
Kylling
Spidskål
Purløgscreme

Sådan gør du

1
Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 til 18 min, til de er møre.
2
Skær kyllingebrystene vandret over, så de bliver tyndere. Drys med 1 tsk salt og lidt peber, og steg dem i olien ved middel varme i 4 til 5 min på hver side, til de er gennemstegte og kødsaften er klar. Lad dem hvile under et låg.
3
Skær spidskålen i strimler på 2 cm. Smelt 30 g smør i en gryde. Kom kål, vand og ½ tsk salt i, og læg låg på. Damp kålen ved middel varme i 4 til 5 min, til den er mør men stadig grøn.
4
Tilsæt ærterne, og damp i 2 min mere. Vend revet citronskal, 1 spsk citronsaft og 10 g smør i.
5
Rør creme fraiche med hakket purløg og en knivspids salt.
6
Skær kyllingen i skiver, og server den med kål, ærter, kartofler og purløgscreme. Smag til med salt og peber.