Kyllingefrikassé

Lys og mild gryderet med kylling, gulerødder, ærter og asparges i en cremet sovs smagt til med citron. Gammeldags og blidt, lige noget for børn og bedsteforældre.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Frikassé
Tilbehør

Sådan gør du

1
Læg kyllingelårene i en stor gryde med løg, laurbærblade og bouillonterning. Hæld vand på, så det lige dækker (ca. 8 dl), og bring det i kog.
2
Skum af, skru ned, og lad kyllingen simre under låg i 25 minutter, til kødet slipper benet. Tilsæt gulerødderne de sidste 8 minutter.
3
Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 minutter, til de er møre.
4
Tag kyllingen op, og pil kødet fra ben og skind i mundrette stykker. Si suppen, og mål 5 dl af.
5
Smelt smørret i gryden, pisk melet i, og lad det bage i 1 minut. Pisk suppen i lidt ad gangen, så sovsen bliver glat, og lad den simre i 5 minutter.
6
Rør fløden i, og vend kylling, gulerødder, ærter og de afdryppede asparges skåret i stykker i sovsen. Varm igennem i 3 til 4 minutter.
7
Smag til med citronsaft, salt og hvid peber, og rør persillen i. Servér frikasséen med kartofler.

Tips

Frikassé er en god måde at bruge rester af kogt eller stegt kylling på; så springer du kogningen over og bruger bouillon fra terning. Gem resten af suppen, den er fin som base til en suppe.