Kyllingeoverlår i mørk øl med løg og kartoffelmos

Kyllingeoverlår braiseret møre i mørk øl med masser af løg, gulerod og timian, så sovsen bliver fyldig og sødlig. Med cremet kartoffelmos.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Dup kyllingen tør, drys med 1 tsk salt og peber, og vend den i melet. Brun den i olien i en stegegryde ved høj varme i 3 til 4 min på hver side i 2 hold, og tag den op.
2
Skær løgene i tynde både og gulerødderne i skiver. Skru ned til middel varme, kom 15 g smør i gryden, og steg løgene i 10 min under omrøring, til de er bløde og gyldenbrune. Tilsæt gulerod og hakket hvidløg de sidste 2 min.
3
Hæld øllet i, og skrab stegeskorpen løs. Tilsæt vand, bouillonterning, timian, laurbærblade, brun farin og sennep, og læg kyllingen tilbage.
4
Læg låg på, og lad gryden simre ved svag varme i 35 til 40 min, til kyllingen er mør og gennemkogt. Tag låget af de sidste 10 min, så sovsen tykner.
5
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 min. Hæld vandet fra, og mos dem med varm mælk og 30 g smør. Krydr med salt og muskatnød.
6
Fjern laurbærbladene, og smag sovsen til med salt og peber. Smager den bitter, så tilsæt lidt mere farin, og er den for tyk, så lidt vand. Drys med persille, og servér med mosen.