Kyllingesalat med jordbær, agurk og nye kartofler

Name: Kyllingesalat med jordbær, agurk og nye kartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 700 g kartoffel, nye; salt, 1 tsk per liter kogevand; 600 g kyllingebryst; 1 spsk. rapsolie; salt, 1 tsk; peber, friskkværnet; 250 g jordbær; 0,5 stk. agurk; 0,5 stk. rødløg; 150 g blandet salat; 100 g feta; 0,5 bundt frisk mynte, eller basilikum; 3 spsk. olivenolie; 1 spsk. balsamicoeddike; 1 tsk. honning; salt, ½ tsk

Sommersalat med stegt kyllingebryst, danske jordbær, agurk, nye kartofler, feta og mynte i en let dressing. Frisk og mættende på en lun aften.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Salat

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Salat
Dressing

Sådan gør du

1
Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 til 18 min, til de er møre. Hæld vandet fra, halver dem, og lad dem dampe af.
2
Skær hvert kyllingebryst vandret over, så du får 2 tynde skiver. Drys med 1 tsk salt og lidt peber.
3
Varm olien på en pande ved middel varme. Steg kyllingen i 4 til 5 min på hver side, til den er gennemstegt og kødsaften er klar. Lad den hvile i 5 min, og skær den i strimler.
4
Pisk olivenolie, balsamico, honning, ½ tsk salt og lidt peber sammen.
5
Skær jordbærrene i kvarte, agurken i halve skiver og rødløget i tynde ringe.
6
Vend salat, kartofler, agurk og rødløg med halvdelen af dressingen på et stort fad. Fordel kylling og jordbær ovenpå, smuldr fetaen over, og dryp med resten af dressingen. Drys med mynteblade, og smag til med salt og peber.