Kyllingespyd med perlebygsalat og dildyoghurt

Kyllingespyd fra ovnen med citron og hvidløg på en frisk salat af perlebyg, agurk, ærter og radiser, med kold dildyoghurt. God til en lun aften og i madpakken dagen efter.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Nordisk
Type ret: Salat

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kyllingespyd
Perlebygsalat
Dildyoghurt

Sådan gør du

1
Læg træspyddene i vand, så de ikke brænder. Tænd ovnen på 220 °C.
2
Skyl perlebyggen, og kog den i 1 l vand med 1 tsk salt i 25 til 30 min, til den er mør med lidt bid. Kom ærterne i de sidste 2 min. Hæld vandet fra, og skyl kort med koldt vand, så salaten bliver lun.
3
Skær kyllingen i tern på 3 cm. Vend dem med 2 spsk olie, revet skal af 1 citron, knust hvidløg, paprika og 1 tsk salt, og sæt dem på spyddene.
4
Læg spyddene på en bageplade med bagepapir, og bag dem øverst i ovnen i 12 til 15 min. Vend dem én gang. Kyllingen skal være gennemstegt og kødsaften klar.
5
Rør yoghurten med halvdelen af den hakkede dild, 1 spsk citronsaft og ½ tsk salt.
6
Skær agurken i tern, radiserne i skiver og forårsløgene i ringe. Vend dem med perlebyg og ærter, 2 spsk olie, 2 spsk citronsaft, resten af dilden, ½ tsk salt og lidt peber.
7
Smag til med salt og citron, og server spyddene ovenpå med dildyoghurt ved siden af.