Kyllingesuppe med grøntsager

En klar, varmende kyllingesuppe kogt på kyllingelår med gulerod, porre, knoldselleri og små suppenudler. God, gammeldags mad til kolde dage, der også kurerer forkølelse.

Tid i alt: 1 t 20 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Læg kyllingelårene i en stor gryde med 2 liter koldt vand, det hele løg skåret i kvarte, hvidløg, laurbærblade, peberkorn og bouillonterninger. Bring det langsomt i kog.
2
Skum urenhederne af overfladen med en ske, når det koger. Skru ned, og lad suppen simre under låg i 40 minutter, til kødet slipper benet.
3
Skræl imens gulerødder og knoldselleri, og skær dem i små tern. Skær porrerne i tynde ringe, og skyl dem grundigt.
4
Tag kyllingelårene op af suppen, og lad dem køle lidt. Si suppen gennem en sigte over i en ren gryde, og kassér løg og krydderier.
5
Kom gulerod, selleri og porre i suppen, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt suppenudlerne, og kog videre i den tid, pakken angiver, typisk 5 til 7 minutter.
6
Pil imens skind og ben fra kyllingen, og pil kødet i mundrette stykker. Kom kødet tilbage i suppen, og varm det igennem.
7
Smag suppen til med salt og peber, og server den rygende varm med masser af hakket persille og eventuelt et stykke brød.

Tips

Suppen bliver bedre dagen efter og kan fryses uden nudler. Kog friske nudler i, når du varmer den op. Rester af stegt kylling kan bruges i stedet for lårene, så er suppen klar på 30 minutter.