Kyllingetærte med butterdejslåg

Name: Kyllingetærte med butterdejslåg
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 600 g kyllingeoverlår, udbenede, uden skind; 1 tsk. salt, plus efter smag; peber, efter smag; 40 g smør; 1 stk. løg, hakket; 2 stk. gulerod, i små tern; 2 stk. bladselleri, stilke, i tynde skiver; 2 fed hvidløg, hakket; 1 tsk. tørret timian, eller 1 spsk frisk; 40 g hvedemel, ca. 4 spsk; 1 stk. hønsebouillonterning; 3 dl vand, kogende; 2 dl mælk; 150 g ærter, frosne; 1 håndfuld frisk persille, hakket; 0,5 stk. citron, saften; 1 pakke butterdej, 1 rulle à ca. 275 g fra køl, eller 4–5 plader fra frost, tøet op; 1 stk. æg, pisket, til pensling

Amerikansk chicken pot pie med cremet fyld af kylling, gulerod, bladselleri og ærter under et sprødt, gyldent låg af butterdej. Hyggemad, som hele familien kan lide.

Tid i alt: 1 t 35 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 65 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Amerikansk
Type ret: Tærte

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fyld
Låg

Sådan gør du

1
Skær kyllingen i mundrette stykker, og krydr med 1 tsk salt og peber. Smelt halvdelen af smørret i en bred gryde ved middelhøj varme, og brun kyllingen i 4 til 5 min, til den har fået farve på alle sider. Den skal ikke være gennemstegt endnu. Tag den op.
2
Kom resten af smørret i gryden, og svits løg, gulerod og bladselleri ved middel varme i 8 til 10 min, til løget er blødt og gyldent, og guleroden er begyndt at blive mør. Tilsæt hvidløg og timian det sidste minut.
3
Opløs bouillonterningen i det kogende vand. Drys melet over grøntsagerne, og rør i 1 min, og pisk så bouillonen i lidt ad gangen og derefter mælken, så der ikke kommer klumper.
4
Kom kyllingen og dens saft tilbage, og lad fyldet simre under omrøring i 10 min, til sovsen er tyk som grød, og kyllingen er gennemkogt. Rør ærter, persille og citronsaft i, og smag kraftigt til med salt og peber, da butterdejen ikke selv smager af meget.
5
Hæld fyldet i et ovnfast fad på ca. 1,5 til 2 liter, og lad det køle af i ca. 20 min, til det ikke længere damper. Tænd imens ovnen på 200 °C (alm. ovn). Varmt fyld smelter fedtet i dejen, så låget ikke hæver.
6
Pensl kanten af fadet med æg, og læg butterdejen over, så den hænger 1 til 2 cm ud over kanten, og tryk den godt fast. Pensl toppen med æg, og skær 2 til 3 små snit, så dampen kan slippe ud.
7
Bag tærten midt i ovnen i 30 til 35 min, til låget er hævet, dybt gyldent og sprødt, og fyldet bobler i kanten. Læg et stykke folie over, hvis toppen bliver for mørk.
8
Lad tærten hvile i 5 min, så fyldet sætter sig, før du skærer ud. Server med en grøn salat eller dampet broccoli.

Tips

Fyldet kan laves dagen før og stå i køleskabet, så skal låget bare på, og bagetiden bliver ca. 40 min, til fyldet bobler og er rygende varmt i midten. Har du rester af stegt kylling, kan du bruge ca. 500 g og springe bruningen over.