Laks med mangosalsa og søde kartoffelbåde

Ovnbagt laks med en frisk og sød salsa af mango, agurk og lime. Til de bløde søde kartoffelbåde hører en kold yoghurtdip. Mildt, farverigt og nemt.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Vend bådene med 2 spsk olie, paprika og 1 tsk salt, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 15 min.
2
Skub bådene lidt sammen, og læg laksen på pladen. Pensl laksen med resten af olien, og drys med ½ tsk salt og peber. Bag videre i 12 til 15 min, til laksen flager let, og bådene er møre.
3
Skær imens mango, agurk og forårsløg i små tern. Vend dem med revet skal og saft af ½ lime og et nip salt. Drys hakket koriander over, hvis I kan lide det.
4
Rør yoghurten med lidt limesaft og et nip salt.
5
Servér laksen med salsa ovenpå og bådene og yoghurtdippen ved siden af. Smag salsaen til med mere lime.

Tips

Børnene kan røre dippen og hælde salsaen i en skål. Til de mindste kan du mose lidt laks med sød kartoffel. Mango i tern fra frost er billig og altid moden.