Laksespyd med citronris og tzatziki

Name: Laksespyd med citronris og tzatziki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 500 g laksefilet, uden skind og ben, i tern på 3 cm; 2 stk. citron; 2 spsk. olivenolie; 1 tsk. tørret oregano; 8 stk. træspyd, udblødt i vand; 300 g jasminris; 3 dl græsk yoghurt; 1 stk. agurk; 1 fed hvidløg; 3 stk. tomat; salt, efter smag; peber, efter smag

Græsk inspirerede spyd med laks vendt i citron og oregano, bagt i ovnen og serveret med citronris, kølig tzatziki og agurk og tomat.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C. Vend laksen med 1 spsk olie, oregano, revet skal af 1 citron, ½ tsk salt og lidt peber, og sæt den på spyddene.
2
Kog risene efter pakkens anvisning med 1 tsk salt og den revne skal af den anden citron.
3
Riv halvdelen af agurken groft, og pres væden ud. Rør den med yoghurt, revet hvidløg og lidt salt. Skær resten af agurken og tomaterne i tern.
4
Læg spyddene på en bageplade med bagepapir, og dryp med resten af olien. Bag dem øverst i ovnen i 8 til 10 min, til laksen er lys hele vejen igennem og flager.
5
Vend 2 spsk citronsaft i de kogte ris. Servér spyddene på risene med tzatziki, agurk, tomat og citronbåde.

Tips

Børnene kan sætte laksen på spyddene. Klip spidsen af spyddene til de mindste, eller tag laksen af, før de spiser. Mærk efter ben med fingrene. Rester af ris skal køles hurtigt.