Lam i karry med æbler og rosiner

Name: Lam i karry med æbler og rosiner
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 700 g lammekød i tern, fra bov eller bryst; 1,5 tsk. salt; peber, friskkværnet; 1 spsk. rapsolie; 20 g smør; 2 stk. løg; 2 fed hvidløg; 2 stk. æble; 2 spsk. karry; 2 spsk. hvedemel; 1 spsk. tomatpuré; 5 dl vand; 1 stk. hønsebouillonterning; 50 g rosiner; 1 dl piskefløde; 0,5 bundt frisk persille, hakket; 300 g ris, langkornet

Lammekød brunet og simret mørt i en fyldig karrysovs med løg, æbler og rosiner. Med hvide ris er det en gammeldags dansk karry med en mild sødme.

Tid i alt: 1 t 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 85 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Ris, Karry, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Karry
Ris

Sådan gør du

1
Krydr kødet med salt og peber. Brun det i olie i en tykbundet gryde ved middelhøj varme i to hold, 4 til 5 min pr. hold. Tag det op.
2
Skru ned til middel varme, og smelt smørret. Hak løg og hvidløg, skær æblerne i tern, og steg dem i 5 min. Rør karryen i, og lad den stege med i 1 min.
3
Drys melet over, og rør tomatpuréen i. Pisk vandet i lidt ad gangen, og smuldr bouillonterningen i. Kom kødet tilbage, bring det i kog, læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 1 time.
4
Tilsæt rosinerne, og lad gryden simre i 15 min mere, til kødet er mørt.
5
Kog imens risene efter anvisningen på pakken.
6
Rør fløden i, og lad gryden koge i 2 min. Smag til med salt og peber.
7
Drys med persille, og servér med ris.

Tips

Før de stærke indiske karryretter blev almindelige, lavede danskerne deres egen milde karry med æble og fløde. Lam i karry var en af de fine. Brug bov eller bryst, for magert kød bliver tørt.