Lammekoteletter med hvidløgssmør, kartofler og tomatsalat

Små lammekoteletter stegt på få minutter, med en klat hvidløgssmør, kogte kartofler og en frisk tomatsalat. Nem hverdagsmad med lidt fest over og koteletterne kan spises med fingrene.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartofler
Hvidløgssmør
Lammekoteletter
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Tag smørret ud af køleskabet, og skær det i små tern, så det bliver blødt. Kog kartoflerne møre i vand med 1 tsk salt i 15 til 18 min.
2
Vend imens tomatbåde og rødløg med olivenolie, citronsaft, ½ tsk salt og en knivspids sukker, og lad salaten trække, mens du laver resten.
3
Mos det bløde smør med hvidløg, halvdelen af persillen og en knivspids salt med en gaffel, og stil hvidløgssmørret koldt.
4
Dup koteletterne tørre, og krydr dem med 1 tsk salt og peber. Varm olien i en stor pande ved høj varme, og steg koteletterne i 2 hold i ca. 3 min på hver side, til de er brune udenpå og rosa indeni (ca. 58 °C).
5
Til børn og gravide steger du koteletterne 1 til 2 min mere på hver side, til kødet ikke længere er rosa (ca. 70 °C). Lad alle koteletterne hvile 3 min under låg.
6
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem med resten af persillen. Servér koteletterne med en klat hvidløgssmør på toppen, kartofler og tomatsalat.

Tips

Lammekoteletter er dyre, så kig efter tilbud. Svinekoteletter kan steges på samme måde, men til 65 °C. Gravide bør ikke spise rosa lam. Til små børn skærer du kødet fra benet. Om vinteren er cherrytomater mere smagfulde i salaten.