Lasagne med græskar, salvie og ricotta

Efterårslasagne med ovnbagt græskar, sprød salvie, cremet ricotta med citron og en let bechamel. Sødlig, mild og en flot vegetarisk middag til gæster.

Tid i alt: 1 t 40 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 70 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Græskar
Bechamel
Lasagne
Servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C. Skær græskarret i både, fjern kernerne, og skær det i tern på 2 cm. Hokkaido skal ikke skrælles.
2
Vend græskarret med 2 spsk olie, hvidløg, 1 tsk salt og halvdelen af salvien finthakket på en bageplade med bagepapir. Bag i 25 min, til græskarret er mørt og gyldent i kanten.
3
Lav bechamel imens. Smelt smørret i en gryde, pisk melet i, og lad det boble 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, kog saucen i 5 min under omrøring, til den er tyk, og smag til med 1 tsk salt, peber og muskatnød.
4
Rør ricottaen med citronskal, halvdelen af parmesanen og lidt peber. Mos ca. en tredjedel af græskarret groft med en gaffel, og lad resten være i tern. Skru ovnen ned på 190 °C.
5
Smør lidt bechamel i et fad på ca. 20 x 30 cm. Læg lag af plader, græskar, klatter af ricotta og bechamel, til du har tre lag. Slut med plader dækket helt af bechamel, og drys mozzarella og resten af parmesanen over.
6
Bag lasagnen i 35 til 40 min, til den er gylden, og pladerne er møre. Steg imens resten af salviebladene i 1 spsk olie på en lille pande i 1 til 2 min, til de er sprøde.
7
Lad lasagnen hvile 10 min, og læg de sprøde salvieblade på toppen. Servér med en grøn salat.

Tips

Butternut kan bruges i stedet, men den skal skrælles. Lasagnen kan samles om morgenen og bages om aftenen. Parmesan laves med løbe fra kalve, så vælg en vegetarisk hård ost, hvis I er vegetarer.